Между Санкт-Петербургом и Москвой, на двух берегах незамерзающей реки Тверцы, раскинулся город шести дорог — Торжок. Некогда лучший уездный город Тверской губернии. Торжок — город зажиточных купцов, раньше назывался Новый торг, а жители до сих пор именуют себя не иначе как новоторами. Сегодня Торжок — это маленький уютный провинциальный город, известный, прежде всего, своими мастерицами-золотошвеями. Их руками вышивается вся российская символика.

Главная святыня — первый на Руси монастырь во имя первых русских святых Бориса и Глеба. Борисоглебский монастырь — старейший на территории современной России. Первое письменное упоминание о монастыре относится к 1038 году, по древности он уступает только Киево-Печерской лавре. Каменный храм Бориса и Глеба был построен позже. По проекту знаменитого архитектора Николая Львова. Сейчас храм закрыт. Но можно подняться на колокольню. Отсюда открывается лучший вид на монастырь и город. Единственный деревянный храм, который сохранился до наших дней, тоже стоит на правом берегу. Старовознесенская церковь XVII века уникальна тем, что построена без единого перекрытия. А стены и купол расписаны клеевыми красками, которые редко встретишь в этих краях.

Знаменит Торжок и своими постояльцами. Пушкин проезжал через город 25 раз и останавливался в Пожарских. Позже академик Лихачев напишет, что «через гостиницу Пожарских прошла вся русская культура XIX века». Тут бывали Гоголь и Аксаков, эти места упоминал Толстой в «Войне и мире», а о пожарских котлетах до сих пор слагают легенды и пишут книги. Рецепт проще некуда. Куриное филе, сливочное масло, соль-перец и белый хлеб. Только все гадают — почему курица? Ведь в те времена все котлеты делали из телятины. По одной из версий, что однажды, когда не было телятины, ее просто заменили курицей. По другой, более романтической версии, у Дарьи Пожарской остановился бедный француз, ему было нечем расплатиться, и он расплатился рецептом котлет! Котлеты стали одним из гастрономических символов России. В Торжке даже проходят фестивали в честь знаменитых котлет.

Источник:  https://www.youtube.com/watch?v=Acv76C4JOk0