КОТЛЕТЫ ПОЖАРСКИЕ ИЗ КУР НАТУРАЛЬНО
 |
||
|
«Снять с кур нужное количество филеев, очистить от жил, изрубить мелко, положить сливочнаго масла в половину филеев, размешать, снабдить по вкусу солью, немного перцем, и выделав умеренной величины котлеты, запанировать в тертый хлеб, потом в яйце и хлебе, и сложить на растопленное масло в сотейник, а пред отпуском обжарить с обеих сторон до колера, и уложив на блюдо, подлить соку».
Радецкий И.М. Альманах гастрономов, СПб, 1852
P/S: Панировка здесь, тертый на терке черствый белый хлеб.
Приятного аппетита!
|
New Arrival Sports
